Gardenia Mahleb-Grain 20g

Mahleb (Mahlepi en griego) es una especia que consiste en la semilla seca del fruto de un tipo de cerezo conocido como marel, cerecino o cerezo de Santa Lucía (Prunus mahaleb). Este pequeño árbol originario de Irán pertenece a la familia de las Rosáceas, y su cultivo se encuentra extendido por la región mediterránea, sobre todo Europa y Asia occidental.

El mahleb es muy apreciado en la gastronomía árabe, se incluye a menudo en recetas horneadas, principalmente en panes, pasteles y otros dulces, por su aroma y sabor a frutos secos, es dulzón y amargo, recuerda en su sabor a las almendras amargas.

Esta semilla tiene forma oval, un tamaño de unos 5 mm y color crema; la mejor para extraer todo su aroma y sabor es molerla al instante de incorporarla a la receta.